Fiche technique de fabrication du Gari

Description du Gari Le gari est l’un des nombreux aliments produits à partir des racines de manioc fraîches. Il s’obtient à partir du manioc râpé, pressé, fermenté et grillé. C’est une nourriture populaire dans nos ménages et est un produit commercialisable et très...

Fiches techniques de fabrication des feuilles de manioc séchées

Description des feuilles de manioc séchées Les feuilles de manioc séchées peuvent se conserver pendant au moins 6 mois et les coûts de transformation sont relativement moins coûteux en énergie, en temps de travail. Egalement, les feuilles de manioc séchées conservent...

Fiche technique de fabrication des cossettes de manioc

Description des cossettes de manioc Les cossettes de manioc sont des produits obtenus à partir des racines manioc découpées en lamelles, puis séchés. Elles sont utilisées comme intrants pour la fabrication des farines panifiables destinées à la consommation humaine ou...

Fiche technique de fabrication de l’amidon de manioc

Description de l’amidon de manioc L’amidon de manioc est un produit issu de la transformation du manioc. C’est une poudre ou un liquide de couleur blanche. Il est utilisé comme stabilisant dans les potages et les surgelés ; matière première pour la...
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